Beschrijving
Entrecote
Onze entrecote is een klassiek premium stuk rundvlees, gesneden uit de dunne lende van het rund. Dit vlees staat bekend om zijn volle smaak, sappigheid en malsheid, mede dankzij het karakteristieke vet-randje dat tijdens het bakken smaak afgeeft aan het vlees. Een perfecte keuze voor liefhebbers van puur rundvlees, ideaal om snel en smaakvol te bereiden in de pan, op de grill of op de barbecue. Gewicht: ca. 300–350 gram (kan iets naar boven of beneden afwijken). De Entrecote wordt vers vacuüm verpakt en daarna direct diepgevroren om de kwaliteit, smaak en versheid optimaal te behouden.
Bereidingswijze Entrecote
Voorbereiding
-
Haal de entrecote ca. 30 minuten voor bereiding uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen (dit zorgt voor gelijkmatiger garen).
-
Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi royaal met zout en versgemalen zwarte peper aan beide zijden.
Bakken in de pan
-
Verhit een zware pan (bij voorkeur gietijzer) goed heet op middelhoog-hoog vuur.
-
Voeg een klein beetje olie (of boter + olie) toe en leg de entrecote in de pan.
-
Bak 2–3 minuten per kant voor medium-rare; langer bakken als je het meer doorbakken wilt hebben.
-
Laat het vlees 5 minuten rusten buiten de pan, losjes afgedekt met aluminiumfolie; dit zorgt dat de sappen zich herverdelen en het vlees mals blijft.
Tip voor de BBQ
Verhit de BBQ tot directe hoge hitte (250 °C). Leg de entrecote 2–3 minuten per kant direct boven de hittebron totdat een mooie korst ontstaat. Laat daarna ook hier kort rusten.
Serveertips
✔ Serveer met frisse kruidenboter, gegrilde groenten of klassieke frietjes.
✔ Snijd de entrecote tegen de draad in dunne plakjes voor de beste textuur
Voor woensdag 20:00 besteld is zaterdag tussen 09:00 – 12:00 afhalen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.