Beschrijving
Bavette
De bavette is een karaktervol stuk rundvlees, gesneden uit de flank van het rund. Dit vlees staat bekend om zijn grove structuur en diepe rundvleessmaak. Bavette is iets steviger van structuur, maar bij de juiste bereiding en snijwijze bijzonder sappig en vol van smaak. Een favoriet bij liefhebbers van puur en eerlijk vlees. Uitermate geschikt voor bereiding in de pan, op de grill of barbecue en perfect voor wie houdt van een uitgesproken vleessmaak. De bavette wordt vers vacuüm verpakt en daarna direct diepgevroren om de kwaliteit, smaak en versheid optimaal te behouden. Gewicht kan iets naar boven of beneden afwijken.
Bereidingswijze Bavette
Voorbereiding
-
Haal de bavette ca. 30 minuten voor bereiding uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen.
-
Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi vlak voor het bakken met zout en versgemalen peper.
Bakken in de pan
-
Verhit een zware pan goed heet en voeg een klein beetje olie of boter toe.
-
Leg de bavette in de pan en bak deze 2–3 minuten per kant voor medium-rare. Bak de bavette niet te lang om taaiheid te voorkomen.
-
Haal het vlees uit de pan en laat het ca. 5 minuten rusten, losjes afgedekt met aluminiumfolie.
BBQ of grill
-
Grill de bavette op directe hoge hitte tot er een mooie korst ontstaat (ongeveer 2–3 minuten per kant).
-
Laat het vlees na het grillen kort rusten voordat je het aansnijdt.
Serveertip
Snijd de bavette altijd tegen de draad in dunne plakjes voor een malse bite. Heerlijk met chimichurri, kruidenboter of een frisse salade.
Voor woensdag 20:00 besteld is zaterdag tussen 09:00 – 12:00 afhalen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.